Pršut z kýty

V čem tkví tajemství našeho Pršutu?

Vše začíná u nejlepších rozšálovaných kousků kýty:

Měsíc v soli: Každý kus kýty je pečlivě nasolen nasucho a stráví celý měsíc naskládaný na sobě a zatížený, aby pustil vodu. To zajistí hluboké proležení a položí základ pro komplexní chuť.

Šetrné uzení studeným kouřem: Po nasolení putuje kýta do udírny, kde je zauzena a sušena studeným kouřem. To jí dodá delikátní kouřovou vůni, která perfektně doplňuje slanost. V udírně stráví až 76 hodin.

Zrání ve zrací komoře: Pršut poté zraje další týden v našich speciálních zracích komorách. Zde pomalu ztrácí vlhkost, chutě se koncentrují, a maso získává svou nezaměnitelnou texturu a aroma.

Složení: Vepřová kýta, dusitanová solicí směs, dextróza, koření, askorban sodný 

Řeznické tipy, jak si ho nejlépe vychutnat:

Na tenoučké plátky: Krájejte ho co nejtenčí, aby se mohl rozvinout plný potenciál jeho chuti.

K vínu a sýrům: Ideální parťák k dobrému červenému vínu, sýrům a čerstvému pečivu.

Dopřejte si luxus pomalu zrajícího masa, které je plné historie a nezaměnitelné chuti.

Hoďte si do košíku náš Pršut a přeneste se do Středomoří s každým soustem!